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Sep-2017

Cuisine au Wok

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Cuisine au Wok
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Connaissez-vous la cuisine au wok? Cet article vous présente cet ustensile incontournable de la cuisine thaïlandaise.

La cuisine au wok

Si vous êtes intéressé-e par la cuisine thaïlandaise et ses merveilles, il est important de connaître l’un de ses ustensiles les plus importants: le Wok ou poêle orientale. Il s’agit d’un ustensile commun à de nombreuses cultures asiatiques. Grâce au Wok, vous pourrez frire ou cuire à la vapeur tout type d’aliments.

Pour en savoir plus sur la gastronomie thaïlandaise, nous vous recommandons notre article:
Gastronomie et cuisine thaïlandaises

CUISINE AU WOK

À l’origine, la cuisine au Wok vient de Chine et serait apparue au Xème siècle. C’est à cette époque que s’est développé le travail du fer. Cependant, des ustensiles de forme similaire, en argile ou en céramique, ont été retrouvés dans des sites préhistoriques tels que celui de Baan Chiang près de Udon Thani, l’un des sites archéologiques les plus anciens du Sud-Est asiatique, datant de l’Âge du Bronze.

La forme ovale du Wok  permet une cuisson rapide et homogène à feu doux. Elle permet également de conserver la saveur des aliments.

Cette façon de cuisiner, très saine, a permis son exportation et est désormais utilisée partout dans le monde.

Son succès réside dans sa forme et l’utilisation d’une spatule qui permettent de mélanger facilement les aliments dans le wok, et ainsi de les cuire à la perfection.

Durant votre voyage en Thaïlande, vous pourrez profiter de tous les bienfaits de la cuisine au wok.

Si vous ne connaissez pas du tout la cuisine thaïlandaise, nous vous donnons un petit aperçu des délices que vous pourrez déguster sur place dans cet article:

CONSEILS ROUTARDS POUR CUISINER AU WOK

– Toujours maintenir à feu doux. La forme du Wok est faite pour amplifier la chaleur.

– Couper très fin tous les aliments. Cela permet de les cuire très rapidement pour conserver au maximum les nutriments.

– Pour retirer les aliments du Wok ou les remuer, toujours utiliser une spatule en métal ou en bois.

– Après utilisation, nettoyer avec une éponge douce pour éviter de le rayer.

– Une fois sec, graisser un peu à l’huile pour éviter l’oxydation.
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